Ingredientes
Calabacín.
Pimiento verde.
Berenjena.
Cebolla.
3 cucharada(s) harina de arroz o trigo.
1 vaso(s) agua muy fría.
2 hebras de azafrán.
aceite de oliva virgen extra.

Preparación
Poner en un cuenco unas cucharadas de harina de arroz o trigo, sal y añadir agua muy fría.
Remover con varillas hasta conseguir una textura de una papilla.
Añadir unas hebras de azafrán.
Cortar las verduras en tiras no muy finas.
En sartén, con gran cantidad de aceite bien caliente, freír las verduras, previamente pasadas por la papilla.
Sacar y poner sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.